Almoço de Dia dos Pais
O Dia dos Pais está logo aí, e se você deseja surpreender a família nessa ocasião tão especial, que tal se aventurar na cozinha e preparar um prato mais elaborado? A dica do Primum Palace Hotel é para que você prepare um delicioso risoto de gorgonzola e pera, mas se você não sabe nem por onde começar, mantenha a calma, nós vamos te ajudar.
Receita do Risoto de Gorgonzola e Pera
Quando nós trazemos a ideia, também trazemos a solução, então providencie os ingredientes e bora para a cozinha.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz para risoto
- ⅓ de xícara (chá) de queijo gorgonzola esfarelado
- 2 mini peras
- ½ cebola
- ¼ de xícara (chá) de vinho branco
- 1 litro de caldo de legumes caseiro
- caldo de ½ limão
- 1 colher (sopa) de manteiga
- azeite a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Preparo
Leve uma panela com o caldo de legumes ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e mantenha aquecido durante todo o preparo do risoto.
Enquanto o caldo aquece, vá preparando os outros ingredientes, ganhe tempo. Descasque e pique a cebola bem fininho. Lave as peras em água corrente mantendo a casca. Corte 1 das peras em cubos de 1 cm, descascando e descartando apenas o cabinho e as sementes. Transfira os cubos para uma tigela e regue com o caldo de limão, reserve. Corte a outra pera em quartos, mantendo o cabinho.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, regue com um fio de azeite, coloque os quartos de pera com a parte cortada para baixo e deixe dourar por 2 minutos de cada lado. Reserve num prato enquanto prepara o risoto.
Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até a cebola murchar. Adicione o arroz e misture bem por 1 minuto para misturar todos os grãos com o azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Regue com o vinho e mexa bem até secar. Adicione uma concha do caldo de legumes e mexa novamente até o arroz absorver o caldo. Repita o processo, adicionando o caldo, de concha em concha, até o risoto ficar no ponto: o grão deve estar cozido, mas ainda durinho no centro. Na última adição, não deixe secar completamente, o risoto deve ficar bem úmido.
Desligue o fogo, misture a manteiga, o queijo gorgonzola e queijo parmesão a gosto. Acrescente a pera em cubos (com o caldo de limão) e mexa delicadamente para não desmanchar. Disponha 2 pedaços de pera grelhados no centro de cada prato e sirva a seguir.
Se quiser dar mais uma camada de textura, polvilhe um pouco mais de queijo gorgonzola fresco sobre o risoto na hora de servir.
Esta receita é para duas pessoas. Aumente as quantidades de acordo com seus convidados.
Por fim, prepare uma mesa bem bonita, escolha uma bebida saborosa, não se preocupe com presentes, mas com as boas conversas em família, nas demonstrações de carinho e na valorização do que é bom de verdade: a família!
A equipe do Primum Palace Hotel deseja um delicioso almoço de Dia dos Pais a todos, inclusive aos que perderam seus pais, mas que podem honrá-los nesse dia de uma maneira diferente. O amor e o respeito são eternos!
Esta deliciosa receita é da Rita Lobo, do site Panelinha, e se você desejar conferir outras opções, não deixe de dar uma espiadinha nas outras receitas.
